RECETA PAN BLANCO

PAN BLANCO

Ingredientes:

1 kg Harina

30gr Levadura

30gr Azúcar

20gr Sal

125ml Aceite vegetal

C/S Agua

*C/S = Cantidad Suficiente

Procedimiento:

1. Entiviar un poco el agua. Tomar de base 500ml de agua.
2. Hidratar la levadura con 100ml de agua aproximadamente.
3. Cernir harina y formar un volcán en la mesa de trabajo.
4. Fuera del volcán se esparce la sal.
5. Dentro del volcán irá el aceite y azúcar.
6. Tener siempre a la mano agua tibia.
7. Comenzar el amasado agregando agua cuando lo necesite. Debes de hacer una masa completamente homogénea y elástica, recordando que necesitas obtener el punto de media para proseguir con la fermentación.
8. Una vez lista la masa, dejar fermentar por 30 a 40 minutos.
9. Ponchar la masa y empezar a pesar las piezas de pan de 50gr cada una.
10. Bolear, barnizar con huevo y hornear por 12 minutos a 180 grados Centígrados.