PAN BLANCO
Ingredientes:
1 kg Harina
30gr Levadura
30gr Azúcar
20gr Sal
125ml Aceite vegetal
C/S Agua
*C/S = Cantidad Suficiente
Procedimiento:
- Entiviar un poco el agua. Tomar de base 500ml de agua.
- Hidratar la levadura con 100ml de agua aproximadamente.
- Cernir harina y formar un volcán en la mesa de trabajo.
- Fuera del volcán se esparce la sal.
- Dentro del volcán irá el aceite y azúcar.
- Tener siempre a la mano agua tibia.
- Comenzar el amasado agregando agua cuando lo necesite. Debes de hacer una masa completamente homogénea y elástica, recordando que necesitas obtener el punto de media para proseguir con la fermentación.
- Una vez lista la masa, dejar fermentar por 30 a 40 minutos.
- Ponchar la masa y empezar a pesar las piezas de pan de 50gr cada una.
- Bolear, barnizar con huevo y hornear por 12 minutos a 180 grados Centígrados.