MASAS HOJALDRADAS FERMENTADAS
Elaboración:
a) Realización de la masa
b) Empaste
c) Plegado
d) Fermentación
CARACTERÍSTICAS:
- Uso de Levadura
- El plegado se hace con 3 vueltas sencillas y 2 vueltas dobles para obtener 55 capas de margarina y/o mantequilla.
Ejemplo:
Pan danés
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